Paladar, ristorante multietnico a Firenze

Un paio di sere fa sono stata a cena in questo ristorante. E' in una zona infelice, in via Pistoiese, dopo le Piagge, di fronte a una vecchia fabbrica dismessa (che io pero' ho trovato affascinante).

Comunque si fa notare per l'ingresso completamente azzurro.
E una volta entrati si è avvolti dal calore della musica e dei colori. Il posto è arredato con semplicità ma è "caloroso".
Nel ristorante fanno cucina multietnica, di varie zone dell'Africa (Senegal, Costa d'Avorio, Corno d'Africa, Marocco, Giordania), America del sud (Perù, Santo Domingo, Brasile, Messico, Honduras, Cuba, Guatemala, Haiti, Brasile), Asia (Srilanka, Tailandese, India) e alcuni paesi dell'Europa dell'est.
Il menù funziona così: pochi piatti che cambiano ogni 2 settimane.
In genere 6 specialità provenienti da 6 Paesi diversi, a girare..
Ma per rassicurare i meno amanti dei gusti particolari, ci sono sempre 2 piatti che piacciono a tutti (bambini compresi): il cous cous alle verdure e il pica pollo (pollo fritto marinato nel limone, servito con patatine fritte)-
Per chi è indeciso o ama provare più cose, hanno, sia come antipasto che come piatto centrale, un mix di assaggi.
Il piatto completo ("il mondo in un piatto") costa 16.50 euro e sono appunto assaggini diversi da più paesi. L'antipasto misto invece costa 5,50 €. Il coperto e il servizio sono inclusi.
Come vini hanno sia vini italiani che alcuni vini cileni, australiani, sudafricani.
Oltre alla cena fanno anche catering a domicilio e corsi di cucina (in inverno).
In cucina le donne delle varie nazionalità, per ricreare i piatti della cucina casalinga locale.
L'antipasto è servito con una deliziosa salsina di melanzane (che mi ricorda quella che provai in Giordania) e una piccante. Nel mio piatto c'era un "sambusi" della Somalia, un falafel del centro america, una polpettina di baccalà proveniente dal Brasile (ottima), una polpettina di mais da Santo Domingo, un "bajia" dell'Etiopia, un bocconcino di ottima Yucca.
L'antipasto già mi ha riempito, così mi sono fatta fare un piatto misto ridotto nelle porzioni: non ricordo tutti i nomi e i Paesi ma c'era riso con fagioli neri di Santo Domingo, cous cous con verdure, il Tajin del Marocco, un "flautas", e il Pica Pollo, tutto servito con pane arabo.
Alla fine ero davvero piena. Consiglio di andarci cauti con le porzioni!
Ah, come aperitivo mi hanno portato un bicchiere di sangria (d'inverno invece portano te' caldo con ginger e cannella o alla menta). Mentre cenavo ero accompagnata da bachata e merengue di Santo domingo.
Se volete provarlo fatelo prima del 15 luglio: il ristorante chiude da metà luglio a fine agosto perchè partecipa a diverse feste dell'Unità e festival.
Gli ho parlato del blog, se vi stampate questa pagina vi farà uno sconto del 10%.
Ristorante Paladar
Via Pistoiese 315 Firenze
Telefono: 055 - 317228
http://www.delicias.it/paladar_menu.html