Il nuovo ristorante sul tetto dell'hotel Westin Excelsior: SE-STO

Pochi giorni prima di Natale sono stata all'inaugurazione del nuovo ristorante sul tetto dell'Hotel Westin Excelsior, aperto dopo 20 anni di divieti e lavori. Il posto è fantastico: vista a 360 gradi sui tetti di Firenze, tramite le vetrate (in inverno, immagino d'estate sia tutto aperto) si possono vedere davanti ai proprio occhi la facciata del Duomo, Palazzo Vecchio, Ponte Vecchio, San Miniato, piazza del Cestello e Santa Maria Novella. Dicono che sia la terrazza più alta del centro di Firenze. Non so se sia vero, ma è di sicuro un posto incredibile, sembra davvero di essere in un hotel all'estero... prosegue il tentativo di Firenze di aprire i suoi alberghi anche ai fiorentini.

L'arredamento è moderno ma avvolgente, con comode poltrone. Alcune arredate con una insolita fantasia vintage!

Fanno pranzo, aperitivo e cena. Si chiama SE-STO perchè si trova appunto al sesto piano (anche se immagino qualcuno potrà pensare a Sesto Fiorentino..)

Ho potuto assaggiare alcuni piatti e ammetto che si mangia davvero bene. La giovane chef (che bello una donna! e pure giovanissima!) ha un'esperienza di tutto rispetto: ha lavorato con Gualtiero Marchesi e con Pierangelini (che lei adora), ha lavorato al ristorante dell'Andana in Maremma e in numerosi altri ristoranti stellati.
Nonostante questo non si è montata la testa: è umile, simpatica, allegra. 

Dopo il pranzo ho potuto scambiarci 2 parole e lei mi ha letteralmente ammialiata con la sua semplicità e col suo sorriso. E mi è piaciuto il suo approccio agli ingredienti semplici, del territorio, anche poveri. Non è una di quelle cucine che elaborano troppo i piatti, anzi. E con una certa attenzione sia ai vegetariani che a chi vuole controllare le calorie (ridendo ha ammesso che le sue amiche sono tutte a dieta! e quindi ha imparato a cucinare anche ricette light!).

Ho potuto assaggiare un baccalà mantecato con crema di zucca vanigliata e biscotto croccante alle mandorle, che era da paura. A seguire una delicata crema di castagne con animelle croccanti e salsa al timo. Ottimi gli gnocchi al pesto di rucola, spuma di parmigiano e mandorle tostate (ha lavorato per un bel periodo in Sicilia, da qui la sua passione per una cucina mediterranea dove compaiono olive, mandorle, pistacche, arance... a cui abbina idee e ricette prese dalla cucina francese e giapponese)

Insolita la zuppa di anatra con mirtilli e castelmagno.

So già che mi chiederete i prezzi. Tenete presente che siamo in un hotel a 5 stelle... 

Se sapete quanto costa mangiare al Four Season, potete farvi un'idea. Comunque li trovate sul sito qui>> (bravi ad avere già il sito pronto, peccato che per trovarlo sia stato difficile, sul sito dell'Hotel non era linkato!).

Una cosa carina che hanno inventato: una lista di piatti sfiziosi, uno per ogni parte del mondo dove lei ha lavorato, disponibili tutto il giorno fino alle 18.

C'è anche una formula "light": per pranzo 1 piatto unico (di quelli che a leggerli ci vuole un quarto d'ora), con un bicchiere di vino e un caffè, costa 28 euro.

Insomma un posto per un'occasione speciale, per vedere Firenze in maniera diversa, per una serata romantica dove la bellezza del posto va di pari passo alla bontà della cucina.

Per coloro che leggono il post via mail, consiglio di guardarsi le foto che ho pubblicato sul blog.

Per info e prenotazioni: tel. 055 2715 2784 o via mail.  

Il ristorante, nonchè l'hotel, si trova in piazza Ognissanti, di fronte al St. Regis.

Il Westin Excelsior è stato nominato nella Gold List della rivista Condé Nast Traveler del 2011 come miglior Hotel di Firenze.