Territori in Festival e il manifesto delle sagre

A Montecatini inaugura domani, venerdì 24 Settembre, la 4a edizione di Territori in Festival manifestazione dedicata alla promozione e alla valorizzazione delle migliori eccellenze enogastronomiche e culturali provenienti da tutto il territorio Italiano - con la presentazione in anteprima assoluta del Manifesto delle Sagre. Un momento importante non solo di riflessione per cercare di stabilire quali siano i criteri che rendono una sagra ”virtuosa” e spiegare al consumatore invece quali sono gli elementi negativi che troppo spesso caratterizzano quelle che vengono definite sagre non autentiche.

Ultimamente infatti c'è stata una pericolosa inflazione di "sagre" dove la tipicità del prodotto e, più in generale, del patrimonio culturale locale vengono sacrificati a favore di un’offerta di cibo, più che gastronomica, a basso costo.

Territori in Festival fino a domenica oltre 20 sagre eccellenti provenienti da tutta Italia: durante le giornate di Sabato 25 settembre, dalle 10 alle 22, e Domenica 26 settembre, dalle 10 alle 20, è possibile degustare i prodotti tipici delle sagre aderenti. Fra cui la Sagra del Tartufo di Acqualagna, l’unico territorio che possiede tutti i tipi di tartufo fresco tutto l’anno (il tartufo bianco, il tartufo nero pregiato, il tartufo bianchetto o “marzuolo” e il tartufo nero estivo o “scorzone”), e il peperoncino Festival di Diamante, in Calabria. Oltre a questo da segnalare il Brigidino di Lamporecchio, la porchetta di Costano, il Fagiolo di Sorana.