Una sosta al Rossellino, enoteca di Settignano

Ero già stata in questo ristorante / enoteca di Settignano diversi anni fa; ricordo una romantica cena sulla terrazza panoramica che offrii al fidanzatino di allora, fu una serata molto piacevole anche se non amica del mio portafogli. Si vede che i ricordi tendono ad ingannare, visto che non è così caro come ricordavo!

Ci sono tornata per pranzo, complice un incontro di lavoro che richiedeva tranquillità.
L'enoteca ha mantenuto il suo calore: piccole stanze arredate con toni caldi, tavolini con disegni floreali, il caminetto (che d'inverno riscalda i radiatori), le bottiglie di vino, il legno, la pietra, le pareti colorate... e un servizio molto accogliente, familiare.
Il punto di forza resta la piccola terrazza: vissuta di giorno, a metà settembre, mi ha regalato una visione soleggiata sulla campagna toscana.
Il menù del'enoteca cambia spesso, anche se alcuni pezzi forti restano, accanto a proposte insolite (come la Bouillabaise).
I piatti sono sfiziosi, spaziano dalla Sicilia, terra da cui proviene il proprietario, alla nostra amata Toscana (ricercata negli ingredienti e nei produttori), con qualche incursione al nord.
In 3 abbiamo preso come antipasto un piatto misto con carciofini di Bolgheri, affettati del Secci di San Casciano, formaggi e le Panelle: specialità palermitana a base di farina di ceci e prezzemolo. Avrei potuto mangiarne una quantità indecente.
Poi ognuno di noi ha preso un primo: io mi sono lasciata convincere a provare le tagliatelle al Sauternes, davvero buone. Accompagnate da un vino francese favoloso. Gli altri 2 commensali hanno optato per trofie al prosciutto della Foresta Nera (e zucchine) e gnocchi di patate al Castelmagno. Buoni entrambi (me li hanno fatti assaggiare). Da sottolineare che gli gnocchi, fatti freschi ogni giorno, non contengono farina (perciò vanno bene per i celiachi). Quando si mettono in bocca si sente subito la differente consistenza: si sciolgono letteralmente nel palato. Ottimo l'accostamento col formaggio fuso piemontese.
Come extra ci siamo fatti portare una cosa che io amo molto: la caponata siciliana. Deliziosa!
Su richiesta mi hanno anche mostrato l'estratto di pomodoro con cui la realizzano. Che meraviglia i Sapori di Sicilia..

Un elemento interessante è l'accostamento dei vini: venduti a bicchiere e presentati in abbinamento ai piatti. Da quello che mi hanno raccontato, spesso è la ricetta che segue un certo vino e non vicerversa. Del resto siamo pur sempre in un'enoteca!
Oltre a creare un connubio ideale con il singolo piatto, trovo che l'idea del bicchiere di vino soddisfi anche l'esigenza di chi mangia/beve cose diverse allo stesso tavolo, non ultimo c'è da dire cher limitarsi a un bicchiere di (buon) vino mi pare sia un'accortezza necessaria, in un momento di grande sensibilità ai limiti alcolici.

Come prezzi: antipasti dai 5 ai 15 euro, primi 10 euro, secondi dai 10 ai 18 euro, bicchiere di vino 3-4,50 euro, coperto 2 euro.
Enoteca La sosta del Rossellino
Via del Rossellino, 2r
50135 Settignano (Firenze)
tel. 055-697245
www.rossellino.com
Ultima curiosità: fatevi mostrare il "versavino", un prodotto da loro inventato (e brevettato) per decantare il bicchiere di vino!