Dopo aver parlato del San Valentino
low cost, di quello
etnico, di quello di
pesce, ecc. concludo la carrellata di cene per il 14 Febbraio, con la proposta dell'
Enoteca Pinchiorri, per chi vuole fare / farsi un regalo speciale per quella sera. Il menù è diviso in due parti: una per lui e una per lei, e addirittura il dolce "Una rosa in due" è composto in modo da essere mangiato insieme, a 4 mani.
Il menù si chiama Venti d'Amore perché è composto da 20 portate (anche se alcuni sono solo assaggini).
Ecco il menù:
Battuto di scampi, coriandolo e alga Nori
Cracker di scampi e paprika
Involtino di scampi e avocado
Mango, arachidi e lime
Ostrica gratinata all’aneto
Vellutata di zucca e biscotto alla Saba e aglio
Per lei: carpaccio di branzino, finocchio e pepe rosa
Per lui: puntarelle, baccalà e ceci
Sgombro e broccoli
Per lei: cavatelli, vongole, bottarga e pomodoro ciliegino
Per lui: fusilli al ferretto, gamberi, cime di rapa e briciole di pane
Cappelletti di patate, con salsiccia di agnello, spinaci e crema di Pecorino
Polpette di vitello, ricotta e tartufo nero
Per lei: petto di anatroccolo, finocchio con capperi, cipolla e olive
Per lui: panino di piccione con composta di prugne
Fonduta di Taleggio e aceto balsamico
Shots di pompelmo e melograno
Per lei: aroma di limone con frollino, zenzero candito e miele di biancospino
Per lui: toffee, moka, pan di spezie e cioccolato caramellato
Una rosa in due: cioccolato fondente, rose e alchermes; meringa e cappuccino
Tartufo liquido al mandarino
Menu degustazione € 350 a coppia
Bevande escluse
Enoteca Pinchiorri
Via Ghibellina 87
50122 Firenze
Tel.+39 055 242757 +39 055 242777
Email: ristorante@enotecapinchiorri.com