Firenze: locali per chi ama far tardi

Ho ricevuto a distanza di poco due mail per contenuti simili.

La prima di Carlo:
mi chiamo Carlo e da un po’ seguo il tuo blog tramite il quale sono riuscito a scoprire diversi locali/ristoranti, come la Fondue in via della Fonderia o il Sancho Panza su piazza Gaddi.
La settimana scorsa di ritorno dal cinema del venerdì sera io e la mia ragazza avevamo voglia della classica ‘pasta’ notturna. Era da diversi anni che non andavo in giro per Firenze in cerca di un laboratorio aperto di notte. Quelli che conoscevo a Sesto, San Donnino, Via Pistoiese non esistono più e quello in via Vannucci a Rifredi ora chiude all’una. Morale: siamo rimasti attaccati al tram…
Possibile che sia diventato così difficile trovare delle paste di notte a Firenze?
Sai per caso darmi una mano?

La seconda di Alessio:
ciao nelli!!!sono un fiorentino di campo marte e lavoro come pizzaiolo, la sera sono sempre alla ricerca di posti nuovi e mi sono imbattuto nel tuo blog!! la sera verso mezza notte sono sempre a Fi e conoscere piu posti mi può far comodo..ti devo fare i complimenti...ma gli hai visitati tutti quei locali ?!!? mi dai qualche dritta su locali che chiudono veramente tardi e ritieni validi!! ps ale i'bella c.d.m.

Queste 2 mail mi rincuorano, perchè allora non è vero che tutti a Firenze vanno a letto alle 23. C'è anche gente che pur lavorando, ogni tanto in settimana, si concede orari più tardi (personalmente io credo che siano molti di più di quanti si pensi, a giudicare dalla gente a giro per le strade alle 1 di notte). Chi mi legge da tempo sa quanto mi scaldo quando leggo di provvedimenti che impongono la chiusura alle 23 (come alla Libreria La cité o al forno di Piazza Giorgini). Comprendo le rimostranze dei residenti, ma si potrebbe trovare il modo di garantire il silenzio all'uscita dei locali senza penalizzare questi e i poveracci che - come alessio - usciti dal lavoro vorrebbero concedersi una birra anzichè andare a letto.

Detto questo, per le paste notturne: visto che il Re della Foresta (forno in piazza Giorgini) temo sia chiuso a mezzanotte, l'unico posto sicuro che conosco per mangiare le paste è in via Campi d'Arrigo a Campo di Marte. Una volta potevi andare da Bobo Check point (piazza Ferrucci) ma ora è pieno di gente che beve, non so se ci trovi ancora le paste con la nutella che una volta attiravano nottambuli da tutta Firenze.
Una volta andavo in centro alla Pasticceria Vinci & Bongini in una stradina dietro via de Neri. Non so se sia ancora aperto. Ma con la ztl notturna dopo mezzanotte non ci arrivi.
Alternative in zone fuori dal centro: il Paoletti nel vialone per andare a Scandicci (ma sono anni che non ci vado) non lontano dalla Federiga, e poco più oltre il distributore della ERG (quasi alla FI PI LI) e la pasticceria Saida vicina al Tenax (ma solo quando è aperta la discoteca). Ma questi posti sono tutti da testare.

Per i locali aperti fino a tardi... non so quanto sia tardi il tuo tardi. So che ci sono pub/club in centro aperti dopo le 2 (zona via de Benci, via Verdi). Ma la gran parte chiude per le una, una e mezzo. Escludendo il Rooms club (che ora è chiuso per l'estate) aperto fino a mattina, gli altri locali di Firenze:
Il Dolcevita chiuderebbe alle 2 ma già alle 1.30 cominciano a pulire.
Il Boston T in viale Europa (d'inverno) chiudeva più tardi (mi pare verso le 3).
Il Cafè de Paris nel weekend arriva forse fino alle 3
D'estate forse puoi sperare in qualcosa di più prolungato...
vediamo se qualche altro lettore ti sa aiutare.