Yagura, il nuovo ristorante giapponese in San Frediano

Dopo la recensione di gabbry ero curiosissima, soprattutto perchè non mi era sfuggito nei suoi commenti un dettaglio che a molti non dirà niente, ma a una nippofila come me ha sicuramente entusiasmato: la presenza nel menù degli okonomiyaki. Attualmente, che io sappia, non vengono cucinati in nessun altro ristorante giapponese di Firenze. Ogni volta ho provato a chiederli invano!

Forse molte 30something ricorderanno il cartone animato Kiss Me Licia e il suo pazzesco babbo M'arrabbio. Per anni ci siamo chiesti cosa diavolo fossero quelle cose che cucinava e che i nefasti traduttori della Fininvest chiamavano polpette (ricordate Giuliano che reclamava "polpette!"?). Ecco quelli sono gli okonomiyaki. Qualcuno più giovane li avrà conosciuti con Ranma, per via della pazza combattente Ukyo. Io li ho potuti assaggiare a Hiroshima (ne ho parlato anche sul blog del mio viaggio in Giappone).
Cosa sono? spesso vengono tradotti con "la pizza giapponese" ma assolutamente non c'entrano niente. Sono più simili a crepes salate oppure omelette, piuttosto spesse, saltate sulla piastra, coperte di cavolo, tonno essiccato, verdure, soia e (sob) maionese. Non so quanti palati italiani li possano apprezzare. Ma quantomeno se siete curiosi provate... A me è piaciuto.

Tornando allo Yagura: il ristorante giapponese si trova a pochi metri dalla Porta di San Frediano, dove un tempo c'era un ristorante cinese piuttosto valido (ci andavo spesso). Hanno ristrutturato tutto, compreso i bagni. L'ambiente è molto carino. Mi è molto piaciuto il servizio di piatti e ciotoline. Loro sono estremamente gentili e a chi non lo sa, spiegano anche come si mangia il wasabi nella soia.
Io ho preso un sushi misto e l'okonomiyaki.
Capitolo Sushi. Concordo con chi lo ha detto prima di me: il pesce non è ai livelli del Porfirio: principalmente non è sfilettato al momento come fa Satosan, ma penso sia preparato in precedenza, ma credo anche che siano dettagli che coglie chi è davvero appassionato. Il riso però è buono. Così come la soia (non è la solita Kikkoman) e il ginger.
Il te' verde non è quello tradizionale, ma è quello col riso soffiato che a me piace molto (a Katia però non è piaciuto). C'è da dire che ti portano una teiera a testa, il che non è male! Al Wabisabi per 2.50 € ti portano solo 1 bicchiere. Mi sembra più che giusto non lesinare, considerando che è acqua calda!
La spesa è contenuta: meno di 30 euro a testa. Complessivamente mi è sembrato accessibile: per chi vuole provare il giapponese potrebbe aver senso farlo in un posto del genere.

Quindi riassumendo: se volete solo ed esclusivamente sushi, senza te', senza altri piatti, senza l'atmosfera jap, e siete disposti a spendere, continuo a consigliare Satosan.
Ma se volete un ristorante misto dove poter assaggiare anche altre cose, lo consiglio.
Io ci voglio tornare ad assaggiare le zuppe e altre cose che ho visto in menù.

Il sito è www.yagura.it
Purtroppo è tutto in flash (sob, un suicidio per la visibilità su Google) e piuttosto "scomodo" da consultare. Hanno voluto fare un sito di impatto, bello, ma poco usabile. Vi sfido a trovare il numero di telefono se volete prenotare. Sarò buona ve lo indico io: 055 223145.

Ecco le altre recensioni di ristoranti giapponesi a Firenze:
- Porfirio Rubirosa si mangia solo sushi. Ma è fresco, preparato al momento, peccato manchi il tè.
- Wabisabi partito bene ora è un po' scaduto. Ce ne sono 2 a Firenze: viale dei Mille e Porta Romana.
- Kome modaiolo, in Santa Croce, carino il rullo che scorre. Occhio al conto! della stessa proprietà:
- Oh sushi ottimo per un pranzo, anche qui si prende il sushi dal rullo.
- Aji-tei vecchia recensione! Aji-tei nuova recensione.
- Niwa 3 volte e sempre a peggiorare nel servizio e nel conto. Però il posto è davvero fashion.
- Sushi take away la voglia di sushi.
- Sushi brunch ottimo, in hotel di lusso.